中山拟穴青蟹池塘养殖技术规范
更新时间：2024-12-09 10:49:03 来源/作者：海洋与渔业杂志
拟穴青蟹（Scylla paramamosain），俗称青蟹，隶属梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物，属肉食性、广盐性和广温性海洋经济甲壳动物，是我国东南沿海地区重要的海水养殖蟹类。在广东省中山，青蟹有着四十多年的养殖历史，目前养殖面积约12000亩，年产商品蟹1080吨，产值2.16亿元，为当地渔民增收做出了重要的贡献。随着养殖规模的不断扩大和养殖密度的增加，青蟹养殖过程中的病害日趋严重，尤其在苗种及养成管理关键阶段，导致部分养殖池塘成活率甚至低至百分之几，亩产只有几十公斤，这严重制约了中山青蟹养殖业的发展。因此，如何科学规范青蟹养殖及有效防控病害的发生，成了当前中山青蟹养殖亟需解决的问题。为了更好地引导和推进中山青蟹养殖业的规范化，提高青蟹的养殖产量和经济效益，减少养殖用药及对周边环境的排放影响，本研究在实际生产的基础上探索出一套适用于中山本地青蟹池塘养殖技术，旨在提升中山具有鲜明地方特色的水产品养殖品质，促进中山青蟹养殖产业的持续健康发展，在助力农民增收致富的同时，提升中山地域特色经济。
一、池塘条件
1.场地选择
选择水源充足、无污染源，进、排水分开，交通方便，水电和通讯畅通的位置。
2.池塘条件
池塘面积3hm²～4hm²，池塘深度2.0m～2.5m，水深0.8m～1.8m。以东西走向、长方形、坡比为1:2～1:3.5为宜。
3. 底质与环沟
池塘以沙泥或泥沙底质为宜。淤泥厚度≤25cm。池内四周开有环沟，沟宽10m～15m，开挖沟深0.8m～1.0m。
二、放养前的准备
1.池塘清整
当年11月份至次年1月份排干池水，清理池内污泥和杂物，修整池埂，曝晒池底15d以上，进出水口设拦鱼栅。
2.清塘消毒
蟹苗放养前采用生石灰干法清塘消毒，生石灰水溶化后趁热全池泼洒，生石灰用量900kg/hm²～1050kg/hm²。
3.加注水
放苗前加注水至0.6m～1.0m，加注水时进水口用规格为40目～60目的筛绢网过滤，当年12月份至次年2月份为咸潮期，保持池水盐度变化差小于3‰，至次年3月份池水盐度在7‰以上、水深0.8m～1.8m，养殖过程中及时补充海水，使池水盐度保持在2‰以上。
4.培水
放苗前7d～10d使用无机肥或有机肥或微生态制剂（按使用说明施用）进行肥水，池水颜色青绿或黄绿色，透明度40cm为宜。
三、苗种放养
1.试水
蟹苗下塘前3d～5d进行试水，挑选健康、均匀的蟹苗50只～100只，放入蟹塘的小网箱内观察2d～3d，成活率达95%以上即可放苗。
2.放养时间
宜在4月中旬放苗，水温应≥20℃，23℃～26℃为宜；pH值7.5～8.6。
3.苗种选择
选择天然海区捕捞苗种或人工培育苗种。要求壳硬、色青、规格整齐、活力强，反应灵敏，肢体完整，体表无外伤，无附着物。外购蟹种需进行检疫。蟹苗运输用箩筐或泡沫箱，一层湿青草（或湿海绵）一层蟹苗松散分层包装，用海水浸1min～3min后起运，不宜阳光曝晒，运输过程中保持湿润。
4.放养密度
放苗应避开高温或恶劣天气。每批次放养密度根据池塘条件、技术管理水平、生产计划、苗种规格而定。放养规格与密度见表1。
四、饲养管理
1. 饲料投喂
（1）饲料要求
养殖用的饲料以鲜活白蚬、黄沙蚬等小贝类为主，兼用田螺。
（2）投喂量
投喂量应根据水质环境、水温、天气及青蟹生长活动情况灵活掌握，在池塘内设置6个~9个观察台，每个观察台放贝类500g～1500g，观察青蟹摄食情况。日投喂鲜贝类，按蟹体重20%～35%，按摄食情况2d～3d投喂一次。
（3）投喂方法
投喂饲料应全塘均匀投放，以利摄食。
2.日常管理
（1）巡塘
坚持每天早晚巡塘，观察青蟹生长活动及摄食情况，在天气闷热的雨天、饲料不足的情况下应防止青蟹外逃。检查进排水口筛绢网、塘基是否有渗水、漏洞。
（2）水质管理
养殖过程中宜定期施用微生物制剂如EM菌、芽孢杆菌等来调节水质，保持水体“肥、活、嫩、爽”，水体透明度在40cm为宜，定期用底质改良剂改善池塘底质。
（3）生产记录
养殖过程中应按《水产养殖质量安全管理规定》做好水产养殖生产记录。
五、病害防治
以“预防为主，防治结合，综合治理”为原则。常见病的预防和治疗方法可参考表2。
六、收获
1.规格
青蟹个体体重达125g以上可上市，捕大留小，分批上市。
2.收获方法
干塘前用蟹笼捕获。清池前将池水排至最低水位，干塘捕获。
3.收获产品处理
捕捉后，应放在有青草或带叶小树枝的箩筐、木桶或网笼里，避免蟹相互钳咬损伤。将合格的青蟹捆绑好后，背向上叠放在箩筐或网笼里，连同箩筐或网笼一起，浸入清新的海水数分钟，清洗蟹身上污泥，让蟹吐出被捉时吸入的污水，然后起运出售。
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