他，年年养虾！就靠这个“发酵秘方”...
更新时间：2021-03-17 11:18:46 来源/作者：一号水产
水产养殖当中，我们经常采用“发酵”来处理某些东西，让其更加容易到达我们的目的，这就是发酵的最终目的。
一、什么是发酵？发酵有什么作用？
发酵，起源于我国。最早在我国的酿酒行业、酱油行业得到普遍的应用，最早的发酵不需要人工接种微生物，完全靠当地空气和物料当中所蕴含的微生物进行发酵，这种发酵方法局限性很强，有时达到不到我们发酵所需要的目的。经过多年的改良，发酵方法经过多年的改良，已经可以自如的达到我们想达到的效果，这又被称之为“现代发酵”。
现代发酵由于效果好，因此在水产养殖当中，应用十分广泛。那么“发酵”产品在水产养殖当中，到底有什么作用呢？
1、分解，将大分子物质分解成为小分子物质，方便鱼虾吸收利用。比如：当我们使用一些不易被鱼虾吸收的物质作为饲料时，我们需要将该需要先进行发酵后，再给鱼虾投喂；或者我们想提高饲料的利用率，也可以使用“发酵”的方法，现在一些饲料厂鼓吹的“发酵饲料”也是同一个道理。
2、避免污染水质。在养虾过程当中，我们常常使用一些底肥、碳肥，使水质更加合适虾的生长。但一些底肥或者碳肥，如果没有经过发酵分解，其中一些沉积物会滞留在虾塘底部，短期少量使用可能我们还看不出什么问题。如若长时间或者大量使用，就很有可能就败坏水质，最终影响虾的生活。
3、提高饲料的营养水平或者是诱食性。一些饲料原料，需要经过“发酵”之后，才能把其本身的营养水平或者诱食性提高，这样有利于鱼虾更快、更好的摄食、吸收营养。
从“发酵”这三点重要作用来看，发酵在水产养殖当中，应用前景是十分广泛的。
二、发酵的种类有多少种？
因为发酵的方法不同，我们可以将发酵分为两种：
第一种是：固态发酵，以固体原料为主，并在整个发酵过程当中保持原料为固体状；
第二种是：液态发酵，以液态原料为基础，所进行发酵。
两者的区别：
1、固态发酵，用水少，微生物的接种和培养，接近自然环境，因此，可以发酵出比较接近的次级代谢物。
2、液态发酵，用水量多，速度快，但是液态发酵的微生物生长的环境非自然环境，有可能导致微生物的生长异常。因此，这对于发酵过程的把握，提出了更高的要求。
三、在水产养殖当中，我们如何正确的发酵？
经过发酵的肥、饲料原料都可以尽快被池塘或者鱼虾利用掉，因此，使用正确“发酵”产品，效果是十分明显的，那么在发酵过程当中，我们需要有哪些，需要特别注意的呢？
1、根据自己的目的选择合理的发酵方法。比如碳肥(碳源)，我们都知道这是水体当中一种重要的元素，特别是在高密度养殖当中，经常缺乏，所以需要经过补充。然而我们在选择一些“长效碳源”(比如:麦麸)时，如果发酵不彻底，那么这些“长效碳源”的大分子进入池塘后，又需要分解，将会消耗大量的溶解氧，并有可能败坏水质。因此，这类发酵比较适合液态发酵，因为这种发酵方法更加彻底。
2、根据保存的时间，选择合理的发酵方法。一般来说，液态发酵，保存时间不超过一个月，特别是夏天温度更高，保存的时间可能更短，因此，我们在发酵需要长时间保存的物质时，可以选择固态发酵，这种发酵，只要密封效果好，保存的时间会比较长。
3、发酵过程当中，应该注意不同发酵方法，应该采用不同的措施，并注意所接种的微生物的特性，按照其特性选择合适的操作。比如，温度，微生物用量…等，这些都需要我们精准计算。
4、作为饲料使用的原料，一般适应于固态发酵。通过上面我们知道。液态发酵，比较彻底，但是这种发酵方法不适用饲料原料的发酵。因为采用液态发酵的饲料，比较彻底，一旦进入水体当中，一些营养物质或者成分就可以快速流失。如果您是有肥水或者其他目的，这样做可以说的过去。若是你所使用的“发酵料”只满足鱼虾的胃口，液态发酵将会造成浪费，并有可能污染水质。因此，饲料原料，一般都是采用固态发酵的方法。
四、小结
发酵，由于效果好，又能够降低成本，现在越来越受到养殖户的欢迎。但是，在选择发酵方法上面，我们需要有明确的思路，避免在养殖中有一些弯路！
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