01概念

　　“鱼菜共生”是一类同时养殖鱼类、种植植物的综合种养系统，这并非是一个全新的理念，我国自古有之。2005年浙江省青田县龙现村的"稻田养鱼"被列为世界首批农业文化遗产保护项目，稻田养鱼也被普遍认为是鱼菜共生的前身。

图源：微博 铜仁日报

图源：头条 农村故事儿

图源：微博 羊羊和馒头星球的第一位居民

水稻田

　　在西方，“鱼菜共生”（Aquaponics）一词起源于20世纪70年代，由“水产养殖”(Aquaculture)和“水培”(Hydroponics)两个词组合而成。近来，也有人提出渔植共生、渔农综合种养等说法，以期改变大众认知中的只能是“鱼”和“蔬菜”共生的第一印象、拓宽其想象的空间。

图5-7：美国的一个鱼菜共生农场（图源：002mag.com）

02原理

　　一般而言，鱼菜共生系统由水产养殖、植物生产两部分子系统组合而成。在水产养殖子系统中，投喂后未被摄食的饵料、鱼类排泄物在养殖水体中会转化成有害的氨、亚硝酸盐，而这种富氮尾水则是植物生产子系统主要的营养来源。系统中的微生物借助水循环将鱼和植物联系起来，将含氮类有害物质转化为可供植物吸收利用的硝酸盐，水体得到净化后又回到水产养殖池内，如此循环往复，周而复始（如图8-9）。

图8：鱼菜共生流程图

图9：鱼菜共生原理图

03优劣分析

　　“鱼菜共生”，通过科学的生态设计，使得鱼、微生物、植物三者之间在水体循环中达到和谐共生的生态平衡，从而实现了养鱼不（少）换水而无水质忧患、种菜不施肥而茁壮成长的生态共生。

　　这种新型综合种养模式不仅比土壤栽培时的病虫害更少、节水节地、生态循环，还能发展天台农园、科普观光等项目，产出绿色健康的农副产品。那么问题来了，除了用于养殖池塘净水的漂浮筏鱼菜共生系统之外，其他类型的系统为何迟迟没有得到大规模推广呢？

图10：浙江杭州某公司的天台农园

　　笔者认为，鱼菜共生的技术体系虽然已经相对成熟，但还缺乏成熟的商业模式。生产地水土资源的稀缺性，地方的消费习惯，生产过程中的资源配置、市场开发、运营管理等方面都是制约推广的关键因素。

　　至此，我们开篇提出的问题便有了答案。如能理性地进行推广，鱼菜共生则是有望解决传统水产养殖与水培产业弊端的“朝阳产业”；但若忽视了因地制宜，那再好的模式也只能沦为难当大任的“未来科技”。

04前世今生

　　鱼菜共生模式可分为自然型、循环型两大类型（笔者只管大胆"胡说"，各位看官可以辩证来看哦）。

图11：鱼菜共生的发展历程

　　目前，国内以种养一体的自然型系统更为多见，该类系统以池塘漂浮筏鱼菜共生系统为代表，主要目的是为了净化养殖池塘的水质。

　　因此，在农副产品的质量、生产上存在着一些硬伤：首先，由于野外养殖生态环境复杂，在施加药物时鱼、菜无法隔离，系统产出的农产品存在安全风险，消费者接受度较低；其次，自然型系统里只能种植空心菜、水芹等水生植物，一旦种植非水生植物，其根部就会因为缺氧而导致烂根，这大大限制了可种植植物的品类。

图12：自然型——池塘中的空心菜生态浮床

图源：重庆池塘漂浮筏鱼菜共生系统

　　而发源于西方的循环型系统，则以模块化商业系统为代表，该类系统的水生动物养殖区、微生物硝化矿化区、植物种植区均被物理分割开来，整体设计可控性更高，可种植植物品类、产出农产品的安全性都得以提升。

　　砂培是最早的闭锁循环型系统，后逐渐演化出基质培、深水培、矿化系统等类型的系统。生产者可以根据所需供应农产品种类的不同，来导向性地选择石英砂、鹅卵石、陶粒、火山石等基质、或纯水培方式。但此类型下衍生出的各类系统均需要电能驱动，或对基建及运行成本、系统的综合管理要求较高；或因基础研究断层而在系统稳定性上有待验证（出于多方面的原因，NCSU砂培系统自Mark McMurtry博士（图15）之后无人继续研究）。

图13-16：循环型-Mark McMurtry博士发明的砂培系统及上海某农场的砂培种植[1]

图17-19：循环型-美国深水培UVI系统[3]

图片及数据源自UVI大学官网

图20：循环型-矿化系统

将鱼粪矿化后添加回系统完全利用[4]

图21-23：循环型-重庆璧山某两处陶粒基质培系统

图24：循环型-湖北鄂州某鱼虾菜共生系统

石斑鱼、澳洲淡水龙虾搭配根系发达的多年生植物

05知识宝库

　　Dr.Mark McMurtry的NCSU砂培系统(iAVs)[1]，是最早的循环型系统。后以此为基础逐渐演化出多种类型的鱼菜共生系统，如：基质培系统[2]、以Dr.James Rakocy的UVI系统[3]为代表的深水培（Deep Water Culture）系统、Dr.Wilson Lennard的矿化系统（Symbioponics[4]）等等。

　　2014年，FAO发布了开源书籍《小型鱼菜共生系统指南》[5]（国内鱼菜爱好者对其进行了编译）；2019年2月，欧洲科技领域研究合作组织（COST）1305行动资助全球相关领域的科学家合著的《鱼菜共生食品生产系统》[6]一书，也以开源书籍的形式被发布在互联网上（该书由来自29国的68位鱼菜共生研究和实践专家历时4年共同撰写而成）。

　　此外，自2016年起，每两年都会举办一次国际鱼菜共生大会[7]，以促进鱼菜共生产业内外部在技术手段、商业模式创新、行业规范及凝聚力等方面持续向好发展。

图25：2020年国际鱼菜共生大会（线上）

　　各位看官大人，如果你已打开下方的链接，相信你会发现一个庞大的鱼菜共生知识宝库（复制网址到网页打开哟），请恣意享用