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新华社:养出来了!百斤级黄鳍金枪鱼上新

更新时间:2025-09-24 09:49:31       来源/作者:新华社


从远洋捕捞到人工养殖
科技创新让深海美味触手可及
国产金枪鱼努力“游向”百姓餐桌
“中国农民丰收节”到来之际
在海南省陵水黎族自治县
我国首个金枪鱼海上养殖示范基地传来喜讯
4000多条黄鳍金枪鱼历经30多个月精心培育
部分个体已超过50公斤,体长超1米
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养殖的黄鳍金枪鱼在水中遨游
“不食金枪,不知海味”
黄鳍金枪鱼肉质紧实有弹性
独特的风味和较高的营养价值
创造出旺盛的市场需求
但长期以来
黄鳍金枪鱼消费依赖海洋捕捞
过度开发风险日益凸显
人工养殖则较少受到环境、气候、季节影响
更好地满足市场需求
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工作人员为网箱中的黄鳍金枪鱼投喂饵料
南海是黄鳍金枪鱼洄游的重要区域
这里有丰富的种群资源
海南陵水拥有热带气候和优良水质
是探索可持续养殖模式的最佳试验场
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海南陵水的渔船在深海养殖网箱间穿行
养好这些鱼并不容易
它需要保持一定游速
使水流不断经过鳃部
从而获得氧气
停止游动会因缺氧死亡
表皮组织薄且脆弱
一旦受损会有生命危险
环境变化容易引发应激反应
进一步加剧了养殖难度
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科研人员对陆基养殖池内的黄鳍金枪鱼进行观察研究
八年来持续科研攻关
中国水产科学研究院南海水产研究所
开展一系列研究和试验
从诱捕、转运到室内“安家”
从陆基养殖到深海网箱
科研团队实现多项技术突破
环境与营养调控、疾病防控、人工产卵与孵化……
构建了黄鳍金枪鱼人工养殖技术体系及配套工艺
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科研人员对黄鳍金枪鱼人工养殖技术开展研究
“第一口鲜”进入市场
养殖的黄鳍金枪鱼好吃吗?
从深海觅食“饱一顿饥一顿”
到网箱养殖“餐餐不愁”“科学进食”
黄鳍金枪鱼脂肪含量提高、分布均匀
口感和品质更加稳定
此前,捕捞的野生黄鳍金枪鱼离水后要立即处理
宰杀、放血、排酸并速冻保存
尽量避免长时间运输影响品质
如今从网箱快速“游向”餐桌
锁鲜效果更佳
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人工养殖的黄鳍金枪鱼品质稳定,脂肪分布均匀
它们能否成为餐桌常客?
养殖的黄鳍金枪鱼除了部分上市销售
那些体质好、长得快的“佼佼者”
承担着更重要的任务
它们被当作亲鱼精心培育
科研团队聚焦突破全人工繁育目标
持续研究它们的繁殖规律
争取早日实现苗种自给自足
同时不断完善养殖技术
推动养殖规模化发展

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