2025年8月广东省水产品批发市场价格分析简报
更新时间：2025-09-15 11:49:22 来源/作者：海洋与渔业杂志
2025年08月从广东省重点水产品批发市场14个及6个海味干果、1个咸鱼市场监测情况看（表1）。
表1：上报价格数据的广东水产品批发市场及市场分布情况
从各大水产品交易市场收集的价格信息来看，8月份广东水产品价格总水平指数环比升3.58%，同比升9.33%。其中，海水产品环比升10.82%、同比升28.99%；淡水产品环比升1.64%、同比降5.27%；虾蟹类产品环比降0.20%、同比升9.73%；贝类产品环比降9.70%、同比降2.72%；腌干类产品环比降1.14%、同比升6.92%。（表2）
表2：2025年08月份水产品价格环比、同比表
海水类产品：
8月16日中午12时，南海伏季休渔期结束，市场上冰鲜鱼货进场量有所增加。开渔后，高值鱼货尚未大量捕捞上岸，场内流通的多是中小规格的常见鱼货，整体鱼货均价较休渔期有所下降，市场交易呈现“量增额降”特点。然而，开渔仅一周，就受两个台风突袭影响，海上风浪加剧，恶劣环境严重阻碍渔民正常出海作业，导致冰鲜鱼货进场量短暂下滑，同时鱼货品种也因捕捞受限变得较为单一，造成市场交易活跃度不及预期，整体氛围尚欠活跃。
品种方面：金鲳鱼（养殖，300克上）为40.00元/公斤，环比升5.26%，同比升14.29%；黄花鱼（150克上）为69.00元/公斤，环比升7.81%，同比升76.92%。(表3、4)
表3：2025年08月海水产品成交价情况环比表
表4：2025年08月海水产品成交价情况同比表
淡水类产品：
高温、雨水多；病害频发，困扰着淡水产品的养殖生产。
品种方面：草鱼（1000克以上）为17.00元/公斤，环比持平、同比降5.56%；生鱼（400克以上）为25.00元/公斤，环比升25.0%、同比升2.04%；桂花鱼（400克以上）为90.00元/公斤，环比升4.65%、同比降11.76%；罗非鱼（600克以上）为15.00元/公斤，环比持平、同比降9.09%。（表5、6）
表5：2025年08月淡水产品成交价情况环比表
表6：2025年08月淡水产品成交价情况同比表
虾蟹类产品：
市场流通一般，虾价近期趋于平稳。
品种方面，罗氏沼虾（统货）为104.00元/公斤，环比降1.89%、同比升0.97%；南美白对虾（统货）44.00元/公斤，环比升4.76%，同比降12.0%；花蟹（统货）为145.00元/公斤，环比、同比降3.33%，肉蟹（统货）为160.00元，环比降1.23%、同比降11.11%（表7、8）。
表7：2025年08月虾蟹类产品成交价情况环比表
表8：2025年08月虾蟹类产品成交价情况同比表
贝类产品：
品种方面，带子（统货）为13.50元／公斤，环比降20.59%，同比降12.90%；青口（统货）为33.50元/公斤，环比降14.10%、同比降11.84%；生蚝（不带壳）为110.00元/公斤，环比降8.33%，同比升10.0%。（表9、10）
表9：2025年08月贝类产品成交价情况环比表
表10：2025年08月贝类产品成交价情况同比表
腌干类产品：
八月份咸鱼总体成交量和成交额环比基本持平，其中进口品种交易上升，本地加工的传统品种和外地品种交易相对平稳，而养殖类品种交易则下跌，价格整体稳定，但有部分品种价格仍呈稳中向下态势，主要集中在大宗交易品种。
品种方面，公鱼干（无头熟干）为24.00元／公斤，环比降4.0%，同比持平；红鱼（500克）为75.00元/公斤，环比升1.35%，同比升19.05%；金鲳鱼干（咸淡水，开边，250克左右）为59.00元/公斤，环比降3.28%，同比升1.72%；加州鲈鱼干（淡水、开边，250-400克）为32.00元/公斤，环比、同比持平。（表11、12）
表11：2025年08月腌干类产品成交价情况环比表
表12：2025年08月腌干类产品成交价情况同比表
预计：
9月市场交易将维持现状，整体价格也将保持平稳。
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