粤睆产业共建！让清新桂花鱼与徽州臭鳜鱼“鲜香相逢”
更新时间：2025-09-15 14:44:16 来源/作者：海洋与渔业杂志
9月12日下午，2025 年全国鳜鱼产业大会暨广州市海珠区对口帮扶-清远市清新桂花鱼&黄山市徽州臭鳜鱼产销交流会举行，交流会以对口帮扶为纽带，聚焦清远市清新桂花鱼与黄山市徽州臭鳜鱼两大特色产品，搭建产销对接平台，促进两地特色鳜鱼产品与市场需求精准对接，以拓宽产品销售渠道，推动区域渔业产业协同发展，助力乡村振兴与特色产业升级。
交流会上，举行了粤皖鳜鱼产业高质量共建启动仪式。黄山泉水鱼产业开发有限公司与全国各地的运营合作伙伴签约，共同打通多元销售渠道助力鳜鱼产业升级；仲恺农业工程学院、广东生态工程职业学院、广东科贸职业学院与清新举行签约，加强产学研融合赋能桂花鱼产业发展；清新桂花鱼养殖基地与全国各地的采购商现场签约了产销合同，以构建稳定高效的产销配套路线；在风味文化合作上，湘菜的主要代表企业与清新桂花鱼、黄山徽州臭鳜鱼共建合作意向签约，开启“食材”+“菜系”的强强联合。
同时，清新桂花鱼、黄山徽州臭鳜鱼以安全可控的品质“敲开”了RCEP国际市场的大门，当天还举行了清新桂花鱼、黄山徽州臭鳜鱼进驻RCEP国家馆-全球优品库授牌仪式。
“这次交流会的举行既是落实国家发展共建新质生产力的战略部署的具体行动。更是打通鳜鱼产业链上下游，推动跨区域资源高效整合的重要实践。” 广东省农业技术推广中心渔业技术推广部部长姜志勇表示。
2024年面对复杂的市场环境和养殖技术的瓶颈，全国鳜鱼总产量40万吨，饲料鳜的产量增长到6万吨。这一数据的背后，是产业向绿色化、标准化转型的坚定步伐。更标志着我们在突破传统养殖模式，探索高质量发展路径上迈出关键一步。“但鳜鱼产业仍面临着在破解的难题，包括饲料养殖成功率有待提升，流通质量管控体系尚未健全，病害防控技术亟需突破，产业链协同衔接尚需加强，这些挑战正是未来产业升级的核心发力点。”
其中，广东积极响应国家的号召，将鳜鱼产业纳入全省现代化产业体系建设重点，明确2025年饲料鳜鱼规模化养殖占比突破20%的目标，从多维度为产业发展保驾护航。
广东省清远市清新区桂花鱼产业，依托优良的生态禀赋、完善的养殖设施和成熟的技术体系，成为广东渔业产业重要增长点。特别是当地培育的清新桂花鱼，凭借肉质细嫩坚实、口感清甜鲜美、品质安全可控的优势，不仅在珠三角赢得广泛认可，更是在全国树立了良好的口碑，成为广东优质水产的闪亮名片。而黄山市徽州臭鳜鱼作为百年非遗美食，承载着深厚文化底蕴，拥有独特的深加工体系和广阔市场。两地合作，清新区能够提供优质的鳜鱼原料，且可依托广州市海珠区对口帮扶的资源，搭建起数字化产销平台，通过全程溯源，实现从塘头到餐桌全程可控，助力黄山市扩大非遗产业规模同时，借助黄山市成熟的深加工技术和品牌渠道，让清新桂花鱼向高附加值产品延伸，大幅度提升市场竞争力。
交流会上干货不断，清远市清新区渔业流通加工协会会长周伟华对清远市清新桂花鱼的产业现状进行了介绍；中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员李宁求从研究及产业化的角度分析了桂花鱼产业全链升级的破局之道；RCEP全球优品库运营中心总经理徐名彪从“好食材”如何走上“好市场”对清新桂花鱼与徽州臭鳜鱼的“品销双通”之路做出了建议；仲恺农业工程学院何香凝艺术设计学院副院长熊强从桂花鱼产业品牌化的方向做了讲解；黄山市徽州臭鳜鱼协会监事长、歙县餐饮烹任行业协会会长叶大青则从臭鳜鱼如何以独特体验及营养价值“引爆”市场方面提供了视角。
这次的交流会汇聚了鳜鱼产业全链条力量，推动鳜鱼产业在农业新质生产力发展浪潮中实现转型升级。姜志勇表示：“接下来，我们要用发展动力，新质生产力为引擎。推动三大跨越：一是从传统养殖向智慧养殖跨越，普及智能设备及循环水养殖，以科技提升水产养殖效率和品质；二是从单一产品向全链融合跨越，扩展深加工及文旅融合，向千亿级产业集群目标迈进；三是从区域发展向全国协同发展，建立跨省产业联盟，共享资源与标准，推动清新桂花鱼走向全国。”
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