鳜 鱼

作为中国传统名贵鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而广受消费者喜爱。近年来，饲料鳜鱼养殖模式异军突起，使得鳜鱼产业迎来了广阔的发展机遇，同时也面临着诸多挑战。如何实现饲料鳜鱼产业的健康、可持续发展，已然成为当前亟待解决的重要课题。

一、国内鳜鱼养殖现状

近年来，我国鳜鱼养殖产量稳步攀升，2023年，鳜鱼养殖产量突破40万吨。养殖区域主要集中在广东、湖北、安徽、江西和江苏等省份。活饵养殖一直是我国鳜鱼的主要养殖方式，通常饲养1个池塘的鳜鱼需要配套2～3个池塘养殖饵料活鱼，且鳜鱼生长0.5千克需要食用2～2.5千克的饵料活鱼。传统养殖模式存在着成本较高、管理难度大等问题。伴随技术的不断进步，通过积极探索饲料鳜鱼驯化，饲料鳜鱼养殖在各地日渐兴起，形成了可复制、可推广的饲料鳜鱼养殖模式。饲料鳜鱼适应性较强，既可在传统池塘养殖，也可采用网箱或工厂化养殖。

二、当前饲料鳜鱼养殖存在的技术问题

1.驯化难题

驯化率普遍偏低是饲料鳜鱼养殖的突出问题，尽管采用了先进的驯化技术和优质饲料，部分养殖户反馈驯化率仅能达到60%～70%。这是因为鳜鱼苗种长期以活饵为食的习性使其难以顺利转换到人工饲料。相当一部分鱼苗难以适应，不仅增加了养殖成本，还严重影响了经济效益。

2.饲料配方与投喂困境

(1)饵料系数较大。饵料系数通常在4～5甚至更高，主要是由于鳜鱼特殊的食性和消化系统结构，对饲料利用效率相对较低。较高的饵料系数不仅增加了饲料成本，还因水体中残饵增多而加大养殖环境压力，极易导致水质恶化。

(2)饲料配方有待优化。需根据鳜鱼不同生长阶段的营养需求，精准调配蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的比例。目前虽有一些研究数据，但在实际应用中，确保饲料营养的均衡性和适口性，提高鳜鱼对饲料的消化吸收效率，仍是技术难题。

(3)精准投喂管理难度大。要依据鳜鱼的生长情况、摄食状态、天气变化等因素合理确定投喂量和投喂频率。

3.病害防治挑战

(1) 病毒类病害。传染性脾肾坏死病毒 (ISKNV)等对鳜鱼危害极大，一旦感染，在某些养殖区域死亡率可达30%～50%。目前虽有鳜鱼传染性脾肾坏死病灭活疫苗，但相对效力和保护期仍有提升空间，且口服疫苗等新产品还在研发中。

(2)寄生虫类病害。常见的寄生虫如小瓜虫、指环虫、斜管虫等在饲料鳜鱼养殖中多发，会严 重影响鳜鱼生长发育，降低其免疫力，甚至导致死亡。对于寄生虫类病害的防治，缺乏高效、绿色的技术手段。

4.养殖环境调控难题

(1)水质管理。鳜鱼对水质要求较高，而饲料鳜鱼养殖过程中，残饵和粪便容易导致水质恶化。如何有效地进行水质监测和调控，确保水温、水质等参数始终处于适宜鳜鱼生长的状态，是一个技术挑战。

(2)养殖模式选择。饲料鳜鱼可在土池、网 箱、工厂化等模式下养殖，但不同模式各有优缺点，如何根据实际情况选择最适合的养殖模式，并进行有效的环境调控，需要综合考虑多方面技术因素。

三、对策

1.提高驯化率的措施

(1)优化驯化技术。积极采用科学合理的驯化方法，如循序渐进的饲料投喂方式、适宜的环境条件设置。在驯化初期，可先将少量人工饲料与活饵混合投喂，逐步增加人工饲料的比例，让鳜鱼苗种逐步适应。同时，全力保持养殖环境的稳定，最大限度地减少鳜鱼苗种的应激反应。通过不断优化驯化技术，可以提高鳜鱼苗种对人工饲料的接受度，从而提高驯化率。

(2)选育适宜品种。加强对鳜鱼品种的选育研究，培育出更易于驯化的鳜鱼品种。通过基因筛选等先进技术手段，精心挑选出对人工饲料接受度高、摄食能力强的鳜鱼苗种进行养殖。通过不断培育和推广易于驯化的鳜鱼品种，可以从根本上解决驯化难题，为饲料鳜鱼产业的发展奠定坚实的基础。

2.降低饵料系数的策略

(1)研发优质饲料。持续加大对鳜鱼饲料研发的投入力度，优化饲料配方，切实提高饲料的营养均衡性和适口性。根据鳜鱼不同生长阶段的营养需求，精准调配饲料中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的比例，同时适量添加促生长因子、消化酶等，显著提高鳜鱼对饲料的消化吸收效率。通过不断优化饲料配方，降低饵料系数，提高饲料的质量和利用率，可以减少饲料的浪费，降低养殖成本，同时也有助于减少对环境的污染。

(2)精准投喂管理。建立健全科学的投喂制度，依据鳜鱼的生长情况、摄食状态、天气变化等因素，合理确定投喂量和投喂频率。充分利用现代技术手段，如智能投喂设备，实现精准投喂，有效避免过度投喂造成的饲料浪费和水质污染。通过科学合理的投喂管理，可以确保鳜鱼获得足够的营养，同时避免过度投喂，提高饲料的利用率，降低养殖成本。

3.病害防治的方法

(1)加强疫病监测。建立完善的疫病监测体系，定期对鳜鱼进行疫病检测，及时发现疫情隐 患。加强对养殖环境、饲料、水源等的监测，确保养殖环境安全可靠。通过及时发现疫情隐患， 可以采取有效的防治措施，避免疫情扩散，保障鳜鱼健康生长。

(2)强化生物安全措施。严格执行养殖场地的消毒制度，对养殖工具、运输车辆等进行彻底消毒。加强对苗种的检疫，坚决防止携带病原体的苗种进入养殖场地。合理控制养殖密度，避免过度拥挤导致病害传播，从而提高鳜鱼的生活质量，增强其免疫力，减少病害的发生。

(3)合理使用药物。在病害发生时，应根据病原体的类型和病情的严重程度，科学合理选择药 物进行治疗。严格按照药物使用说明书的要求，精准控制用药剂量和疗程，避免滥用药物造成药物残留和耐药性问题。同时，可结合使用益生菌、中草药等绿色环保的防治方法，切实提高病害防控效果。

4.优化养殖环境调控

(1)强化水质管理。建立完善的水质监测体系，实时监测水温、水质等参数。采用生态净化技术，如种植水生植物、投放有益微生物等，改善水质，减少残饵和粪便对水质的影响。同时，合理配置增氧设备，确保水体中氧气含量充足。通过建立完善的水质监测体系和采用生态净化技术，可以确保鳜鱼生长在良好的水质环境中，提高其生长速度和免疫力，减少病害的发生。

(2)科学选择养殖模式。根据实际情况，综合考虑成本、效益、环境等因素。选择最适合的养殖模式。例如，工厂化养殖模式可实现环境的精准调控，但建设和运营成本较高；土池养殖模式成本相对较低，但环境调控难度较大。不同的养殖模式各有优缺点，要根据实际情况选择最适合的养殖模式，在选择养殖模式后，要制订科学的环境调控方案，确保鳜鱼生长环境良好。

四、结论

饲料鳜鱼产业既迎来了广阔的发展机遇，也面临着诸多挑战。一方面，市场需求的增长、技术创新的推动以及产业融合的趋势为饲料鳜鱼产业的发展提供了强大动力。另一方面，驯化率不高、饵料系数过大、病害多等问题仍制约着产业的进一步发展。然而，通过优化驯化技术、选育适宜品种、研发优质饲料、精准投喂管理以及加强病害防控等措施，有望逐步解决这些问题。同时，深入挖掘适合饲料鳜鱼的品种，如翘嘴鳜和斑鳜，充分发挥其优势和潜力，将为饲料鳜鱼产业带来新的发展机遇。未来，饲料鳜鱼产业应继续加强技术创新，推动产业升级，积极拓展市场，实现可持续发展。此外，政府、科研机构、企业和养殖户等应加强合作，共同为饲料鳜鱼产业的繁荣发展贡献力量。只有通过各方的共同努力，才能推动饲料鳜鱼产业迈向更高的发展阶段，为我国水产养殖业的繁荣和国民经济的发展做出更大的贡献。