2026年上半年度广东省水产品批发市场价格分析简报
更新时间：2026-07-26 16:07:58 来源/作者：海洋与渔业杂志
2026年上半年度从广东省重点水产品批发市场14个及6个海味干果、1个咸鱼市场监测情况看（表1）。
表1：上报价格数据的广东水产品批发市场及市场分布情况
2026年上半年，广东省水产品整体成交价格较去年同期小幅回落。但市场运行平稳，无大幅涨跌，交易行情升降差异显著。
从各大市场收集到的数据来看，我省上半年度水产品价格总水平同比降0.78%，其中，海水产品同比升5.63%；淡水产品同比降4.44%；虾蟹类产品同比降5.34%；贝类产品同比降5.21%；腌干类产品同比升1.65%。（表2）
表2：2026年上半年度水产品价格环比、同比表
海水类产品：
同比大幅上涨，多数品种普涨、
少数高端品种回落
上半年度海水产品价格整体来看，因受休渔期影响，海水产品供需偏紧，涨价趋势明显。因市场刚需令养殖海水鱼替代高端海水鱼消费，支撑了海水产品价格稳步上行。
涨价品种覆盖绝大多数常规海水产品。其中鲜池鱼涨幅遥遥领先，上半年均价（规格150克上）23.67元/1000克，较去年同期上涨35.26%，是海水品种涨价的核心驱动力；白仓、鲜鱿鱼、养殖金鲳鱼、泥孟、鲜马鲛、鲜带鱼全线走高，同比涨幅集中在2%-6%区间。仅黄花鱼价格显著走弱，同比下跌13.79%。（表3）
表3：2026年上半年度海水产品成交价情况同比表
淡水类产品：
中高端淡水鱼消费复苏平缓，
供需宽松导致价格同比明显回落
上半年淡水产品价格同比下跌，核心原因系上半年广东淡水养殖产能集中释放，塘口存塘量充足、上市量持续放量，同时罗非鱼出口市场持续受阻，反向流入国内市场。
草鱼小幅上涨1.94%，保障了淡水水产品市场基本盘稳定。特色养殖品种表现亮眼，活生鱼、白鳗、桂花鱼同比分别上涨8.28%、1.24%、0.85%，小众特色水产消费需求稳步释放，行情小幅回暖。
中高端及经济型养殖鱼大幅降价，鲈鱼（规格400克上）同比暴跌31.58%，上半年均价26元/1000克，较去年同期大幅回落，为2026年上半年度淡水产品价格最大跌幅品种。罗非鱼同比下跌12.63%，鲮鱼、水鱼等均有不同程度小幅回落。
品种方面，草鱼（规格1000克以上）17.33元/1000克（上半年均价/1000克，以后均是），同比升1.94%；生鱼（规格400克以上）26.29元，同比升8.28%；桂花鱼（规格400克以上）73.45元，同比升0.85%；罗非鱼（规格400克以上）13.83元，同比降12.63%。（表4）
表4：2026年上半年度淡水产品成交价情况同比表
虾蟹类产品：
虾类大幅走弱，蟹类逆势上涨
夏季餐饮消费旺季带动鲜活蟹类需求回暖，对冲了多数虾类的降价缺口，避免虾蟹品类整体大幅下行。
竹节虾、南美白对虾同比分别大跌20.13%、15.14%，对虾整体价格大幅回落，主要源于近年对虾养殖产能持续扩张，上半年成品虾集中上市，市场货源充裕、供大于求，虾价整体走低。仅罗氏虾逆势上涨9.01%，成为虾类唯一涨价品种。
蟹类行情相对稳健、韧性突出。花蟹同比上涨7.89%，消费需求支撑价格稳步走高；膏蟹、肉蟹小幅回落，跌幅分别为9.72%、3.93%，整体波动温和。
品种方面，罗氏沼虾（统货）100.83元/1000克（上半年均价/1000克，以后均是），同比升9.01%；南美白对虾（统货）43.00元/公斤，同比降15.14%；花蟹（统货）166.50元，同比升7.89%；肉蟹（统货）162.67元，同比降3.93%（表5）。
表5：2026年上半年度虾蟹类产品成交价情况同比表
贝类产品：
同比小幅下跌，
品类涨跌对冲、整体偏弱
上半年贝类价格同比整体小幅回落，市场供需宽松、品种涨跌相互对冲，无极端行情。整体来看，上半年贝类养殖及流通货源充足，高端贝类消费需求平淡，导致品种整体价格同比偏弱运行。
价格上涨品种集中在大众常规贝类上，带子、花蛤同比分别上涨5.03%、4.53%，终端刚需消费稳定，支撑平价贝类价格小幅上行。降价品种多数系中高端及特色贝类，青口、不带壳生蚝、大连鲍鱼同比分别下跌16.62%、10.29%、8.13%，青口跌幅最为突出。
品种方面，带子（统货）15.67元／1000克（上半年均价/1000克，以后均是），同比升5.03%；青口（统货）31.75元，同比降16.62%；生蚝（不带壳）101.67元，同比降10.29%。（表6）
表6：2026年上半年度贝类产品成交价情况同比表
腌干类产品：
小幅同比上涨，
行情稳中向好、稳定性极强
腌干类产品价格是上半年表现最为稳健的品种，整体波动极小、结构性向好。产品流通体系成熟、供需稳定，价格上行保持稳定。
红鱼、圆头或鱼干同比分别上涨5.62%、7.55%，涨价势头良好。金鲳鱼干、各类淡水鱼干价格全部持平，市场稳定性突出。仅公鱼干小幅下跌5.05%，对整体行情影响有限。
品种方面，公鱼干（无头熟干）25.00元／1000克（上半年均价/1000克，以后均是），同比降5.05%；红鱼（500克）81.33元，同比升5.62%；金鲳鱼干（咸淡水，开边，250克左右）56.33元，同比持平；加州鲈鱼干（淡水、开边，250-400克）30.66元，同比持平。（表7）
表7：2026年上半年度腌干类产品成交价情况同比表
分析：
广东上半年水产品市场交易价格特点
（一）结构性分化为市场核心主旋律
2026年上半年广东水产品价格无普涨普跌的行情出现。品类层面呈现海水、腌干涨价，淡水、虾蟹、贝类降价的格局；品种层面呈现刚需平价品种价稳、养殖放量品种价跌、海捕稀缺品种价涨、高端特色品种价格波动大的鲜明特征。
（二）产能与季节性供需主导价格走势
上半年水产价格完全受季节性供需与产能周期为主导。一季度至二季度上旬，淡水养殖鱼、对虾集中出塘上市，产能集中释放导致淡水鱼产品、虾类价格走低。二季度南海进入伏季休渔期，海捕水产货源减少，海水产品价格持续上行。在市场刚需加大的情况下，海水养殖产品替代海捕产品，是上半年水产价格分化的核心底层逻辑。
（三）刚需水产品价格韧性坚守 高端水产品价格波动灵敏
草鱼、花鲢、常规贝类、基础腌干类等民生刚需水产品，上半年价格基本平稳，抗市场波动、季节性波动能力极强，是广东水产品价格平稳运行的基石。而鲈鱼、黄花鱼、竹节虾、鲍鱼等中高端特色水产品，受产能、消费、货源影响敏感度高，价格涨跌幅度大、行情波动更为剧烈。
预计
2026年下半年，广东水产品市场将延续结构性分化行情，整体价格有望摆脱上半年小幅回落态势，实现稳中有升。理由：一是南海伏季休渔结束，海捕水产品上市货源将有所增加，海水产品价格态势会趋于平稳，成为托举整体水产品价格行情的核心力量；二是下半年淡水养殖塘口存塘量逐步消耗，新增淡水产品上市量放缓，前期市场产能过剩压力缓解，淡水鱼价格大概率会止跌企稳、逐步修复；三是下半年有中秋、十一国庆等节假日，假日经济杠杆又将撬起。餐饮消费回暖，市场需求提振，交易活跃，价格有望稳步回升；四是秋冬干燥气候利于腌干类水产加工、储存与流通，腌干类产品又是传统节日的礼物佳品，行情将延续稳健上行的态势。
综合来看，下半年广东水产品整体价格将以稳中有升为主，结构性价格走高行情将更为突出。
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