价格飙升推动中国战略性进军太平洋鳕鱼养殖
更新时间：2025-06-04 10:45:30 来源/作者：深蓝牧渔
照片：Stockfile/FIS
养殖技术的突破使中国成为全球鳕鱼市场的主要参与者，旨在减少进口依赖并缓解野生种群的压力。
在全球鳕鱼价格空前高涨的背景下，中国正战略性地大力发展太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）的商业化养殖。此举有望为日益萎缩的大西洋鳕鱼供应找到重要的替代资源，并实现中国庞大水产养殖业的多元化发展。
这项雄心勃勃的计划的基石是中国科学家在人工条件下完全掌握太平洋鳕鱼的生物周期。这项突破性成果在近期于大连举行的亚太海鲜博览会（2025年5月27日至29日）上宣布，意味着研究人员已成功微调了鳕鱼生命周期的每个阶段——从可育卵产出、鱼苗培育到最终长至可销售规格。该技术现已具备商业化条件。
大连海洋大学蒋志强教授在博览会上介绍这些成果时表示： “完成完整的生物循环是消除中国建立可持续太平洋鳕鱼水产养殖的重大障碍的根本性一步。”
发展太平洋鳕鱼养殖的动力与当前的全球市场动态直接相关：
创纪录的价格：大西洋鳕鱼，特别是鱼片，价格已达到历史最高水平，大尺寸鳕鱼的价格超过每公斤 7.50 欧元。
供应下降：造成这种稀缺的因素包括挪威、俄罗斯和冰岛等主要地区的严格野生鳕鱼捕捞配额、气候对鱼类种群的影响以及地缘政治紧张局势。
需求不断增长：鳕鱼仍然是全球范围内备受追捧的白鱼，尤其是在欧洲、北美和中国国内。
太平洋鳕鱼具有诸多养殖优势。其肉质在口感和质地上与大西洋鳕鱼极为相似，这使其更容易被市场接受。作为冷水鱼种，太平洋鳕鱼非常适合在中国北部沿海地区采用网箱养殖技术。此外，在最佳条件下，太平洋鳕鱼大约两年即可达到约1.5公斤的上市规格。
对中国而言，发展商业化太平洋鳕鱼养殖具有重要的战略意义。它有望减少对昂贵的大西洋鳕鱼进口的依赖，为中国传统上以温水为主的水产养殖（罗非鱼、鲤鱼、虾）增添一个有价值的冷水品种。大规模生产还能使中国成为全球鳕鱼市场的重要出口国，并减轻全球野生鳕鱼种群的捕捞压力。
“太平洋鳕鱼完全有可能成为中国高端白鱼市场的‘第二个罗非鱼’，”中国水产流通与加工协会的一位代表评论道。 “掌握其完整的养殖周期是打造一个新兴重要产业的起点。”
虽然“中国网箱鳕鱼”大规模上市仍需数年时间，但大连取得的突破标志着一个重大转折点。中国不仅正在认真应对全球鳕鱼市场的挑战，更要积极塑造其未来。
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