冬棚养殖加州鲈，这是一块馅饼还是一口陷阱？
更新时间：2026-01-09 14:24:04 来源/作者：科学养鱼
走进广东珠三角之类的养殖主产区，数十亩一个、数百亩一片的白色塑料薄膜搭建的保温大棚就会映入眼帘，这就是广东水产养殖人发明创造的反季节养殖生产，即冬棚养殖。随着国内水产品消费市场的开发，人们开始运用该模式养殖一些名优新品种，以当下发展势头最为强劲的加州鲈为例，该鱼被誉为第五条家鱼，按照放苗时间点，该鱼分为春鱼即头鱼，养殖3～5个月，该造鱼在秋天收获；夏鱼即中鱼，该造鱼在冬季收获；秋鱼即尾鱼，该造鱼主要是通过反季节冬养即温棚养殖出来，第二年春季起捕上市，而该时间点通常是一年之中供不应求的节点，价格往往较高，人们通过该模式可以将一年的主要利润收归囊中。
以2026年度为例，反季节冬棚池塘养殖加州鲈，主要是2025年9月份投放的尾苗，当时普通鱼苗价格是0.7元/尾，全雄性鱼苗是2.2～2.4元/尾；饲料是该养殖模式占比最高的成本，饲料系数是1.1～1.2，即投喂1.1～1.2千克饲料养殖生产1千克鱼，养殖一千克鱼需要饲料成本11元，占比高达60%～70%；塘租和人工需要1元；增氧、投喂都需要电，电费是0.6元；动保产品需要0.6元；如果将搭建冬棚的材料、人工以及折旧、维护、大修理费算上，冬棚养殖加州鲈的成本是18～20元/千克。而当下，加州鲈统货塘头收购价是19元/千克，如果以该价格计，许多人养殖该鱼是不挣钱的，而冬棚养殖加州鲈的起捕上市时间是2026年4—5月，这就给该鱼养殖业者提出一个问题，这是一块馅饼还是一口陷阱？
首先是以渔业尤其是水产养殖生产的第一性—季节性观察，根据农业生产具有的春生、夏长、秋收、冬藏这一规律进行的，它涵盖种植业、畜牧饲养和水产养殖，例如水产养殖，通常每年春季是水产品供不应求的时节，这是一个青黄不接的时间点，市场上缺商品鱼，消费需求大于市场供应，在需求推动下，加州鲈价格体系处于一年中的高点，因此，冬棚池塘养殖加州鲈盈利面很大。
其次是从全国淡水池塘养殖生产第二性—地域性进行分析，加州鲈是一个拥有全国统一大市场的优质淡水食用经济鱼类，该鱼养殖是一个专业化生产、区域化分布和社会化服务的养殖生产，在该鱼产业区域化分布中，广东是该鱼养殖主产区，广东既是加州鲈商品鱼养殖主产区还是苗种供应基地，是该鱼全国市场的主要供给地，其中以珠三角为之最，珠三角精养高产池塘平均亩产商品加州鲈可以高达0.4万～0.6万千克，而广东其他地区以及长江、黄河流域，池塘养殖该鱼单产是0.15万～0.25万千克/亩，当下该鱼价格是成本线，这就意味着该鱼塘头收购价每上涨2元/千克，广东该鱼养殖业者就能获利1万元，一口面积10亩的池塘就能获利10万元，而且这还是在8～10个月完成的，极具吸引力。
再次是水产养殖尤其是像加州鲈之类的品种在全国统一大市场供求关系引领下呈现出极强的周期性，该波动的推动力是科技，例如品种、技术和模式以及围绕其开展的一系列创新，该创新是围绕市场供求的热点、难点和堵点展开的，它是在季节性和地域性之上的最大商机，谁在该鱼产业周期性波动中的底点参与或者扩大规模，在高点退出或者缩小规模，获利最大、风险最小，根据加州鲈产业周期性价格波动曲线，当下，该鱼正处于产业周期性的下降期、调整期，如果在这个时候参与该鱼养殖其获利将会实现长期化、最大化。
水产养殖是降本求利的商品生产，有人根据市场供求以及价格波动发展该鱼养殖生产获得的是小利，更有人在该鱼良种选育、种苗繁育、苗种培育以及商品鱼养殖上做功课、下功夫，拥有过硬、唯一性且不可复制的个性化养殖技术才是大利，是通向财富的成功之路。
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