一“鲈”风行

再引省级媒体聚焦！

1月12日，南方Plus发布报道——

《一“鲈”风行的产业密码》

全面解析了

斗门如何凭借白蕉海鲈这一特色产业

实现从本土繁育到构建百亿产业集群

再从区域特色产品迈向全球市场的跨越

跑出了渔业振兴的“加速度”

相关报道截图

珠江出海口咸淡水交汇处，万亩鱼塘波光粼粼，白蕉海鲈在碧波间自在游弋。 

作为“中国海鲈之乡”“中国海鲈之都”，珠海斗门抢抓“百县千镇万村高质量发展工程”机遇，以全链条创新激活特色产业发展动能，让“这条鱼”从区域性养殖品种，蝶变为全产业链产值超180亿元的农业支柱产业。

如今，白蕉海鲈占据全国50%以上、广东省75%以上的市场份额，成为香飘粤港澳大湾区、远销全球的“鲜味名片”。 

“一鲈风行”的背后，每一步跨越，都是“百千万工程”落地生根的生动注脚。从鱼塘到餐桌，从传统养殖到现代化产业链，它的突围，谱写着与众不同的产业密码。

产业兴则种苗先，破解“卡脖子”难题，方能为产业腾飞铺就基石。 

“以前300万尾外地种苗，运费和损耗就多花20多万元，还常受病害影响，成活率逐年下降。现在本土种苗成活率超90%，就近就能送达鱼塘，省心又省钱！”养殖户唐锦同的感慨，道出了白蕉海鲈产业的关键转折。

长期以来，白蕉海鲈种苗高度依赖外省供应，种苗质量不稳定、病害问题突出、溯源体系不完善等难题，持续制约产业升级。 

面对发展瓶颈，珠海斗门主动谋划、精准发力，出台实施《斗门区白蕉海鲈良种繁育及种苗本地化工作方案》，启动成益围、鹤洲北两大核心种苗繁育中心建设，组建专业技术团队，借鉴外省市先进经验攻坚种苗繁育关键技术。

2024年11月，成益围种苗繁育中心顺利竣工投产，困扰白蕉海鲈产业30余年的种苗依赖难题迎刃而解。 

2025年2月，中国（珠海）白蕉海鲈产业示范园国家海水鱼产业技术体系示范基地正式揭牌，配套建设的3400平方米种苗繁育、亲本储备车间同步投入使用，首批300万尾本土优质鱼苗顺利交付养殖户手中。据悉，种苗孵化量将再迎突破，2026年年孵化量有望突破1000万尾。

2025年2月，中国（珠海）白蕉海鲈产业示范园国家海水鱼产业技术体系示范基地正式揭牌。 

2025年12月，白蕉海鲈产业示范园的塘头一派忙碌景象。首批采用本土鱼苗培育而成的白蕉海鲈顺利跃入网中，正式开启出口征程。这一成果，标志着规模化养殖“珠海芯”海鲈鱼苗的实践取得成功，为产业高质量发展注入新活力。

区农业农村局相关负责人介绍，当前，华发渔光互补光伏发电项目一期60亩高标准车间基本建成，6000平方米跑道式标苗车间加速建设，未来本地种苗供应率将大幅提升，有效降低养殖户成本，打破市场“三年一坎”周期律，为产业稳定发展注入动力。

华发渔光互补光伏发电项目

在昭信村的鱼塘边，水质传感器、天气气象采集传感器和监控摄像头等物联网设备已陆续“上岗”，采集的数据实时同步共享，管理部门和养殖户通过村头服务中心的大数据可视化大屏与手机，就能随时掌握鱼塘动态。

养殖户陈桂生说，以前靠经验养鱼，大部分只能目测鱼的状态，现在，点击手机小程序，就能查看鱼塘溶氧、电导率、水温等关键数据，实现养鱼精准操作。

这种“科技+生态”的现代化养殖模式，正在斗门区海鲈养殖区全面推广。据悉，斗门区海鲈养殖核心区集中在白蕉镇与乾务镇，养殖总面积达3.95万亩。当地通过“公司+农户”“公司+合作社+农户”的联动机制，推行“苗种统供、技术统标、饵料统配”的标准化管理模式，从源头筑牢海鲈品质防线。

与此同时，斗门顺应渔业绿色循环发展趋势，主动推动养殖模式转型升级，从过去的高密度粗放养殖，逐步转向中低密度健康养殖。搭配“瘦身暂养”等精细化工艺，有效去除海鲈土腥味，严格控制药残含量，让海鲈优质产品率持续攀升。

如今，斗门白蕉海鲈不仅能顺利通过严苛的药残检测，更凭借鲜嫩紧实的肉质、稳定优良的品质，成为市场上供不应求的“抢手货”。

在斗门区预制菜产业园内一家智能加工车间内，自动化生产线正高速运转，去鳞、开背、分拣、速冻等工序无缝衔接、一气呵成，尽显现代化加工的高效优势。

“新的智能化加工生产线年加工能力达2万吨，加工效率较传统人工提升300%。”企业负责人介绍，加工产业的智能化、精细化升级，让白蕉海鲈摆脱了单一活鱼销售的局限，开启了价值提升新空间。

目前，斗门区已集聚33家白蕉海鲈加工企业，其中区级及以上农业龙头企业13家，年加工产量约5万吨，实现产值20.3亿元。

依托技术赋能，海鲈加工产品向多元化、精深加工方向稳步拓展，非遗技艺与现代工艺深度融合，电商直播与冷链物流高效联动，既丰富了产品矩阵，又拓宽了销售渠道，让斗门白蕉海鲈的独特鲜味跨越山海、远销海内外。 

产业的高质量发展，离不开完善的服务支撑体系。作为珠海市“百千万工程”重点产业建设项目之一，中国（珠海）白蕉海鲈产业服务中心已完成竣工验收，计划于2026年启动试运营。该中心总投资2.9亿元，占地面积达20亩，总建筑面积3.7万平方米，将成为撬动海鲈产业全链升级的核心载体。

作为整个海鲈产业项目的“大脑”与核心枢纽，该产业服务中心设有体验中心、智慧中心、服务中心、创孵中心四大核心功能区，聚力打造集“产业展示、科技数据、线上交易、线下体验、平台孵化”于一体的综合型产业培育服务平台，为产业发展提供全维度支撑。

目前，中心招商工作已取得阶段性显著成效，餐饮龙头企业新海利公司、市级农业龙头企业珠海市农业集团、珠海市大湾人力资源有限公司等5家企业已正式签约入驻。同时，斗门区渔业协会、中国水产流通与加工协会（华南代表处）也将同步入驻，为产业搭建专业化行业交流与资源整合桥梁。 

此外，中心还规划引入精品酒店、特色餐饮等商业配套设施，打造高品质空中花园，实现“产业办公与生活休闲”的无缝衔接，持续完善产城融合发展生态，为海鲈产业高质量发展注入强劲动能。

从珠江口的万亩鱼塘，到稳居全国市场半壁江山；从供澳首发的品质典范，到布局全球的产业名片，斗门抢抓“百县千镇万村高质量发展工程”机遇，以全链条创新激活特色产业内生动力，推动白蕉海鲈构建起覆盖种苗繁育、生态养殖、精深加工、品牌营销的完整产业链，成长为全产业链产值超180亿元的农业支柱产业。

2025年12月，白蕉海鲈产业示范园的塘头一派忙碌景象。首批采用本土鱼苗培育而成的白蕉海鲈顺利跃入网中，正式开启出口征程。满载成果的货车缓缓启动，叩响澳门市场大门，一个半小时后，这批供澳海鲈将会经过港珠澳大桥到达澳门街市，当晚澳门市民就能品尝到来自白蕉本地的美味。

这一成果标志着“珠海芯”白蕉海鲈已实现大规模自繁自养，通过标准化养殖管理，出口产品检验检疫全部合格，高质量保障澳门农产品稳定供应和质量安全。

如今，白蕉海鲈占据全国50%以上、广东省75%以上的市场份额，成为香飘粤港澳大湾区、远销全球各地的“鲜味名片”。这条“致富鱼”不仅带动超5万人实现就业，更让2000余户养殖户年均增收超万元，为斗门乡村振兴筑牢坚实根基。

鲈鱼美食

此外，斗门还深挖产业多元价值，以“丰收节+年鱼+垂钓”融合经济为抓手，推动渔业与文旅产业深度融合，有效激活一二三产协同发展的核心动能，为产业增值拓展全新路径。

首届中国年鱼博览会现场

作为珠海首个国家地理标志保护产品，白蕉海鲈凭借过硬品质斩获多项荣誉，更助力斗门成功获评中国特色农产品优势区、国家地理标志产品保护示范区筹建单位。

白蕉海鲈垂钓大赛

通过持续举办丰收节、年鱼博览会、垂钓大赛等特色活动，斗门精心打磨年鱼品牌与国鲈IP，带动400多家企业开发上千款海鲈衍生产品，在丰富产品矩阵的同时，持续提升品牌辐射力。

品牌势能的稳步释放，推动白蕉海鲈的市场版图不断向全球延伸。截至2025年，斗门已组织辖区企业参与各类国内外展会超20次，仅2025年武汉良之隆食材电商节、大连国际海鲜展两大展会，就成功签订订单约6500万元，达成意向订单1.2亿元，充分彰显其强劲的市场认可度与竞争力。

当前，斗门正以中国（珠海）白蕉海鲈产业中心为核心枢纽，深化“一区服务、二区流通、三区养殖”的三区联动发展格局，同步推进珠西农产品物流交易中心建设，打造集科技展示、产业示范、科普农旅等功能于一体的广东省示范性美丽渔场。按照规划，到2035年，斗门将进一步优化特色产业结构，力争实现海鲈全产业链产值突破300亿元，建成具有国际竞争力的现代化渔业产业集群。

产业兴则县域兴。斗门始终聚焦特色产业培育，以科技赋能破解发展瓶颈，以全链条思维延伸产业增值空间，以平台建设完善产业生态体系，以品牌建设拓宽全球市场边界，让这条“中国好鱼”香飘更远、产业更强。

一鲈引领，全链发力

提质升级、全球飘香

斗门将以品牌化引领、全链条培育

推动渔业实现跨越式发展

书写乡村振兴的新篇章！