4种常见鲈鱼品种盘点
更新时间：2024-12-04 10:11:04 来源/作者：鱼讲堂
鲈鱼，近几年也被称为“第五大家鱼”。
前几年刚突破了驯化技术，加上鲈鱼本身刺少味鲜，市场接受度高，价格也不错，养殖产量也是水涨船高。
等到产量到达一定数量，价格开始出现下滑趋势，尤其是前两年，鲈鱼养殖户的亏损率大大提升。
当然，现在常见的鲈鱼种类有四类，分别是海鲈、松江鲈、河鲈和大口黑鲈，这几年被热捧的就是大口黑鲈。
01 海鲈
又称七星鲈、花鲈，属于花鲈科、花鲈属，俗称鲈鱼，分布于近海及河口海水淡水交汇处。海鲈肉味鲜美，肉质细嫩，综合营养价值高。
海鲈属于热带性鱼类，中国的广东、广西等地因温度适宜于鲈鱼的生长已进行大规模养殖，成为中国海鲈养殖的主要地区。
02 松江鲈鱼
松江鲈鱼，别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等，隶属于鲉形目杜父鱼科松江鲈鱼的一类降海洄游名贵鱼类，其主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及它们相应的河流下游。
松江鲈鱼作为一种降海产卵鱼类，每年在淡水水域育肥后，11月份开始洄游至河口或近海水域，松江鲈鱼耐受的盐度范围较广，生长适宜温度为16-25℃。
03 大口黑鲈
大口黑鲈，俗称加州鲈，隶属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属。大口黑鲈食肉性温水鱼类，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。
具有生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点，台湾省于上世纪七十年代末从国外引进此鱼，并于1983年人工繁殖获得成功，同年引入广东省。
经过几十年的养殖发展，大口黑鲈已成为了国内重要的淡水养殖品种之一。
04 河鲈
也称赤鲈、五道黑，隶属于鲈形目鲈亚日鲈科鲈属。河鲈体侧扁，呈长椭圆状，头尖、小，略呈三角形；
河鲈性凶猛，在中国仅分布于新疆额尔齐斯河、乌伦古河水系，是额尔齐斯河、乌伦古河主要经济鱼类。
今年，我国刚刚解决了河鲈规模化育种和驯化的问题，预计明年将有批量的商品鱼上市。
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