罗非鱼鱼粉加工技术
更新时间：2025-02-11 15:25:32 来源/作者：海洋与渔业杂志
罗非鱼粉是用罗非鱼下脚料经脱水、粉碎等工序加工后的高蛋白质饲料原料。广东省茂名市是我国罗非鱼主要养殖地区，年产量为26万吨以上，罗非鱼大多加工成鱼片出口。在罗非鱼加工过程中产生大量副产物，主要包括鱼头、鱼排、鱼皮、内脏、鱼鳞，约占全鱼质量的50%～60%。目前，产生的许多下脚料尚未加以综合利用。本文尝试对这些下脚料进行饲用开发研究，探讨了罗非鱼加工副产物生产鱼粉的新途径，以期为罗非鱼产业的快速发展提供参考。
一、材料与设备
1.材料：罗非鱼加工副产物由本地出口罗非鱼片加工企业提供。
2.设备：水平输送机、螺旋输送机、金属检测机、破碎机、三效废气降膜式浓缩装置、分离器、浓缩冷凝器、抽真空水泵、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ效循环水泵、Ⅲ效冷凝水泵、冷凝器冷凝水泵、冷凝器循环水泵、蛋白水罐、浓缩液罐、浓缩液泵、浓缩洗管机、冷却塔、蒸汽真空浓缩装置、分离机、出液泵、螺杆泵、引风机、引风管、列管式冷凝器、列管式冷凝器循环水泵、冷却塔、除臭过滤器、冷凝水回收装置、电器控制箱。
二、工艺流程
原料验收→金属探测→破碎→定量进料→蒸煮熟化→螺旋压榨→鱼渣高温蒸汽干燥→除 铁→筛 选→冷却→自动包装→储存→运输→包装材料验收。
三、操作方法
1.金属探测：根据原料验收评定的角鲜度级别进行分批生产，原料经螺旋输送机传送到金属探测机进行金属探测，检测无金属后进入到下道工序。
2.破碎：原料经过金属探测后由螺旋输送机将原料传送到破碎机，该机器对鱼体进行机械破碎，以方便后面蒸煮熟化均匀。
3.定量进料：破碎后鱼块通过螺旋输送机输送到定量进料机，按照下一工序的蒸煮机单位时间内的产量进行定量控制原料。
4.蒸煮熟化：经定量进料机定量后，鱼块直接进入到蒸煮机里，在设定蒸汽温度160℃条件下蒸煮12～15min，在蒸煮过程中加强观察，并取料检查原料蒸煮程度，蒸煮后的鱼渣温度≥90℃。
5.螺旋压榨：充分熟化的原料由漏液螺旋输送机输送到压榨机里面压榨，压榨时控制压力为0.6～0.7Mpa，压榨后的鱼渣水份≤55%，并将油脂和水分离出，操作人员要每小时测量鱼渣的含水量。
6.高温蒸汽干燥：将油脂和水份分离以后的半成品通过输送机输送到干燥机内，干燥机通入高温95～105℃的蒸汽，使半成品充分干燥。干燥后半成品水分控制在8%～10%。操作员注意观察干燥程度，控制好蒸汽温度和干燥时间。
7.添加剂：可选工序，根据客户需求按国家标准添加抗氧化剂。
8.除铁：干燥以后的半成品通过除铁装置除铁，同时通过风冷方式对半成品进行初步冷却。
9.筛选：经初步冷却的半成品通过输送机输送到筛粉机进行筛选，将较大块的骨头筛选出来，同时去除杂质。如果客户订单要求更细小规格产品，就需要对较半成品再次粉碎。
10.冷却：筛选后的鱼粉通过输送机输送到冷却机进行冷却，鱼粉冷却温度控制≤35℃。
11.自动包装：冷却后的鱼粉通过自动包装系统进行定量包装，50KG/袋，包装前要测量鱼粉温度，温度低于40℃方可包装。
12.储存：包装以后的产品放入仓库储存，储存要求做到离墙、离地、离顶，做到产品标识明确，仓库干燥、通风，不能暴晒、受潮，并做好防潮、防尘、防鸟工作。
13.运输：根据订单的需要进行装货，装货前要检查运输车辆的卫生状况及防雨淋设施，装运过程要注意产品的先进先出原则，优先装运储存期比较长的产品。
14.包装材料验收：品管员凭饲料包装卫生许可证、生产出厂合格证接收内外包装材料，同时检查包装材料是否有污染的迹象。
每日更新
重点推荐
1/1
友情链接
【政府部门】： 农业农村部 | 广东省农业农村厅 | 全国水产技术推广站
【科研院所】： 华南农业大学 | 中山大学 | 广东海洋大学 | 仲恺农业工程学院 | 上海海洋大学 | 中国水产科学研究院珠江水产研究所 | 中国水产科学研究院南海水产研究所
咨询服务：020-34466381 | 合作服务：18620920190 | 会员服务: 020-34466381
地 址：广州市南沙区东涌镇市南路4号段广东海洋与水产高科技园4号楼 邮编：511453
Copyright 2006-2019广东省水生动物卫生协会版权所有
返回顶部
